都会と田舎を併せ持つ魅力

亀岡のいいところは、都会と田舎の半々というか。田舎なので農業がしやすい土地なんですが、できた野菜を都会へ売りに行くのも近いんです。田舎は好きだし、もっと田舎でも農業はできるんですが、そうなると少し不便なんです。子供がいるので、保育園にも近い方がいいですしね。今、保育園は家から歩いて１０分くらいなので、子供にも集まってもらいやすいし、畑にもきてもらいやすいんです。

給食に無農薬野菜を

今後の展望としては、亀岡の給食に使われる野菜を無農薬にすることです。でもそれはすごくハードルが高いことなんです。

給食って一食260円くらいなので、安くないと買ってもらえないし、そして、安定してたくさんの量を供給する必要があるので、グループを作らないといけません。オーガニックは生産が不安定なので、野菜ができない時期は休暇をとる農家や八百屋もいるんです。でも、給食に使ってもらうにはそれではダメなので、技術を高め、仲間と協力して、亀岡市が納得してくれるような環境を作っていけたらと思っています。

芸術×農業×オーガニックで成長を

芸術、農業、オーガニック、これらが混ざったら面白いと思うので、一緒に成長できたらいいな。

今実際に、KIRI CAFEのメニュー「おかずクレープ」にかたもとオーガニックファームの野菜を使ってもらっているんです。2018年11月のKIRIマルシェに出店したのが始まりなんですが、その後料理家の山フーズさんが畑を見にきてくれて、わさび菜や高菜、ブロッコリーなどを使ったレシピを考えられたんです。

いろんな人と一緒にいると、発想も豊かになるし、刺激を受けるので、こうした関わりはすごく良いと思います。

そしてやっぱり、オーガニックを広めたいです。オーガニックがどういうものなのかを知ってもらった上で、何を選ぶかは自由だと思うので、まずは知ってもらいたいですね。

インタビュアー：冨塚花子（京都造形芸術大学文芸表現学科2年生）

写真：大賀由佳子

インタビュー：2019年6月

MEDIUM